알칼리 이온수는 알칼리 이온 정수기를 이용하여 칼슘 이온을 포함한 음용 적합 물 (필요에 따라, 젖산 칼슘 등의 전해질 보조제를 첨가)을 직류 전기 분해하여 음극 측에서 생성 된 pH9 ~ 10의 약 알칼리성 전해수를 말합니다 (한편, 양극 측에서 생성되는 pH4 ~ 6의 약산성 전해수를 산성 이온수라고합니다).
또한 첨가 전해 보조제는 식품 첨가물로 허용 된 칼슘 화합물에 한정됩니다.
알칼리 이온 정수기는 일반적으로 양극 (양극)과 음극 (음극)가 내장되어있는 구조의 전해조를 가지고 있습니다.
전해조에 물을 흘려 물에 직류 전압을인가하면 직류 전류가 흐르고, 칼슘 이온, 마그네슘 이온, 칼륨 이온, 나트륨 이온 등의 양이온 (M +)은 음극에 이끌려, 염화물 이온, 탄산 이온, 황산 이온, 질산 이온 등의 음이온 (X-)은 양극으로 끌어 들일 수 있습니다.
양극 사이에 걸리는 전압이 충분히 크면 전극 표면에 접촉하고있는 물이 전기 분해되어 아래 그림 반응이 발생할 수 있습니다.
즉, 음극에서는 환원 반응이 진행하여 수산화 이온과 수소가 발생 함과 동시에 양이온이 많아 알칼리성 알칼리 이온수가 생성됩니다. 한편, 양극에서는 수소 이온과 산소가 발생 함과 동시에 음이온이 많아 산성 산성 이온수가 생성됩니다.
알칼리 이온수와 산성 이온수의 성상은 다음 표에.
| pH | 酸化還元電位 | 陽イオン | 陰イオン | 生成物質 | |
|---|---|---|---|---|---|
| アルカリイオン水 | 9～10 | 低下(還元電位) | 増加 | 減少 | 水素、水酸化カルシウム |
| 酸性イオン水 | 4～ 6 | 上昇(酸化電位) | 減少 | 増加 | 酸素、塩素 |
알칼리 이온수의 음용 범위는 pH9 ~ 10으로 정해져있어 pH10 이상의 강 알칼리성 pH의 전해수는 직접 음용에는 사용되지 않습니다.
또한 알칼리 이온수라는 호칭은 통칭이며 일반 명칭으로는 “음용 알칼리성 전해수”가 사용됩니다 (후생 노동성 고시 제 112 호부터).
“알칼리성 물”또는 “이온수”또는 “전해 환원수”또는 “전해 수소”등의 명칭을 사용하는 경우도 있지만, 음용을 목적으로하는 기능 수의 생성 장치에서 “의료 용구 인증 (승인) 번호 “이 명기되어있는 기종이면 동일성이 평가 된에서 의료 기기로 인증 (승인) 된 것이므로 같은 전해수가 생성됩니다.
현재 알칼리 이온수 이외에 음용이 인정되는 전해수는 없습니다 (단, 의료 기기 인증 (승인) 된 것이라도, pH 값이나 사용 원수 등에 대한 취급 설명서에 따라 올바르게 사용하지 않으면 동일 알칼리 이온수를 생성 할 수 없으므로주의하시기 바랍니다).